吉林東北大米的熬粥方法：1、依據(jù)人數(shù)和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米面3公分左右；大米和水的比例是1:3.2、大火煮沸，可以加蓋，但要經(jīng)常開蓋，否則沸水會溢出（時(shí)長4分鐘左右、視水量米量而定）；3、待水沸后，轉(zhuǎn)入小火，火苗長在1公分以內(nèi)，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時(shí)需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟。4、煮熟后，關(guān)火。
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