水稻開(kāi)花在正常情況下，稻穗抽出就能開(kāi)花，開(kāi)花前首先是穎殼內(nèi)的兩個(gè)漿片吸水，體積膨大3~5倍，吸足后將外穎張開(kāi)，內(nèi)外穎的角度約為25℃~30℃，張開(kāi)過(guò)程約為10~20分鐘，全開(kāi)后，角度為25℃~30℃可維持30分鐘，所以整個(gè)開(kāi)花過(guò)程約1~2個(gè)小時(shí)。
溫度對(duì)開(kāi)花時(shí)間影響較大，高溫開(kāi)花時(shí)間短，低溫開(kāi)花時(shí)間長(zhǎng)，有時(shí)可達(dá)2個(gè)小時(shí)以上。在內(nèi)、外穎張開(kāi)時(shí)，花絲伸出、花藥開(kāi)裂，花粉就散了出來(lái)，授粉在柱頭上，授粉后約10~15分鐘后花藥即慢慢凋萎，同時(shí)漿水也因水份蒸發(fā)而體積縮小，內(nèi)外穎重新閉合。
